В последнее время, все чаще на просторах Интернета и в реальной жизни звучат разговоры о мифическом «порошковом пиве». С точки зрения обывателя, порошковое пиво практически полностью заполонило прилавки российских магазинов, и все большее число производителей сегодня отказываются от традиционных технологий пивоварения. Опять же, рассказывая друг другу о порошковом пиве, потребители подразумевают некий продукт последних достижений химической индустрии, если не вредный, то, как минимум, не полезный.
Спешу вам сообщить о том, что порошковое пиво действительно существует, однако оно не имеет ничего общего с тем, что о нем говорят. Порошковое пиво отличается от традиционного только тем, что готовят его на основе готового сухого концентрата пивного сусла.
Для того чтобы получить такой концентрат, из обыкновенного пивного сусла полностью удаляют жидкость вакуумным методом. Для приготовления пива из концентрата, его разводят водой необходимой температуры и, уже по стандартной технологии, варят напиток.
Соответственно, можно сделать вывод о том, что качество порошкового пива будет сильно зависеть от качества того концентрата, из которого оно было приготовлено. А качество концентрата, в свою очередь, зависит от качества исходного сусла.
Это значит, что порошковое пиво, приготовленное на основе качественных ингредиентов, не будет ничем отличаться от обыкновенного пива, сваренного по традиционной технологии.
При этом попробовать порошковое пиво сможет далеко не каждый. Ведь более-менее крупные предприятия вовсе не используют данный метод для приготовления пива. Посудите сами, для производства порошкового пива, предприятию необходимо добавить к стандартной схеме пивоварения дополнительный элемент – выпариватель, после чего заново развести полученный концентрат водой. Все это не только нерентабельно, но и абсолютно бессмысленно. Сэкономить, таким образом, пивоварне вряд ли удастся.
Чаще всего, пиво из порошка готовят в домашних условиях, используя популярные сегодня минипивоварни. Или же в пивных ресторанах и барах, которым совершенно невыгодно закупать и использовать оборудование полного цикла. Однако отличить качественное пиво, приготовленное из порошка, от хорошего пива традиционного приготовления, не сможет ни один дегустатор, ведь состав порошкового пива полностью идентичен натуральному.
Порошковое пиво легко может быть живым нефильтрованным непастеризованным. Оно ничем не вреднее и не полезнее обыкновенного пива. Его химическое происхождение не более чем миф.
Если у вас после прочтения остались вопросы или вы в чем-то не согласны, пишите в комментариях!
Больше материалов по теме:
Женщины и пиво: группа «пивных фей» в Фейсбуке
Bier-Yoga становится всё более популярной в России
Что вреднее для печени: пиво или водка?!
Можно ли при кодировке пить безалкогольное пиво
Польское пиво
Сладкое пиво
Есть ли алкоголь в безалкогольном пиве
Безалкогольное пиво в Исламе
Для чего в пиве азотная капсула
Какое пиво любит Путин
Сколько углеводов в пиве?!
Как называются подставки под пиво?!
Ну да.. Отличить нельзя. Только некоторое «пиво» с первого глотка рвотные рефлексы вызывает….И дело, какого то чёрта, даже не в цене….
Просто некоторые производители экономят на ингредиентах, покупают дешёвые вонючие дрожжи, некачественную воду и т д. Вот потом и рвотные рефлексы 🙂
живем в хохлосральнике, пиво не пьем уже года два, потому что невозможно, импортное — а хрен знает где они его берут по бросовым ценам, а местное пить невозможно, во всяком случае людям у которых со вкусом все в порядке, то что называется пивом это какой то непонятный продукт не прошедший брожение, а действительно остается впечатление что в воду что-то добавили отгазировали а нате хохлосброд пыйтэ.
Так ты в рашеньку езжай. Там тебя напоят. Не лопни только, смотри.
знать бы где его взять этот порошок. искал много. результата 0. может кто даст ссылку на сайт где это продают? хочу поэкспериментировать. уж ооочень интересно! Админы ссайта! может такое Вы найдете??
Лукавая статья. Зачем в линию ставить выпариватель, если порошок можно закупать у производителя? Остальные пивоматериалы же тоже закупают, а не сами выращивают.
Заказываешь себе по рецепту «экстракт» и не паришься о варочных чанах и тому подобное. Место экономится, деньги экономятся.
Что бы ни говорили лукавые маркетологи, порошковое пиво обойдётся дешевле для производителя.
Как и с кофе — растворимый всегда дешевле.
растворимый кофе в разы дороже
Ну да, ну да 🙂 кофе в зёрнах стоит где-то 7 — 10 баксов за кг. А сколько растворимого Вы купите за эти деньги?
Растворимый кофе это концентрат, не надо сравнение делать по весу. Сколько кофе вы сделаете из килограмма зёрен и сколько кофе вы сделаете из килограмма растворимого?
Если кто то имеет понятие о технологии пивоварения,подумайте,каким образом в пиве появится градус без процесса брожжения.Если же все таки в порошке содержатся дрожжи(сухие)))могу себе представить что за хрень получится.Так как прочес брожжения тоже не простой(нужны определеные условия темпр-ра,СО2 и тд.
P.s САм работаю на пивзаводе и о производстве кое что знаю хоть и не технолог.
Бред!
Живу в Ейске. У нас свой не малый пивзавод. Вот Балтика и рядом не стояла! Пил живое хадыженское результат тот же. Итог таков мелкие пивоварни сейчас тоже делают экскурсии, и отсюда понятно, что нихрена пиво не порошковое. Крупные пивзаводы не успевают варить пиво в таких масштабах, как идут продажи. + к моим словам закон запрещающий использование и продажу порошкового алкоголя с 2017 года.
Самое нормальное и настоящее пиво у нас в Красноярске варит пивоварня Эммер. Советую попробовать, если любите настоящее, нефильтрованное,непастеризованное пиво. Я покупаю его у себя во дворе на Вавилова 27А. Да и по цене приемлимо, мое любимое янтарное стоит 73 руб., самое дорогое у них кригель пшеничный 86 руб. Литр.
Порошковое пиво это пойло а не пиво !
для быдла!!!
Порошковое пиво — это скотский напиток. На прилавках наших торговых точек его более 80%.
Мало того, от него не только слегка воротит — его и пить практически невозможно.
Ну, если только просто, чтобы в голову шарахнуло.
Свою (недорогую) марку натурального российского пива я нашел. Рекламировать не буду, только скажу, что оно производится в г. Ульяновск.
Пейте натуральное проверенное пиво и не ведитесь на этикетки «Живое»! Берегите свое здоровье.
порошковое пиво это миф. только в головах особо одаренных товарищей можно его сделать. любой понимающий суть варки даже самого дрянного пива скажет,что из порошка пива не бывает
Здравствуйте. Одни знакомые на днях утверждали мне что все пиво которое мы пьем- порошковое. выходит они почти полностью не правы?
Здравствуйте! Возможно ваши знакомые употребляют только домашнее пиво, сделанное на основе сухих концентратов, в этом случае они конечно правы! Я думаю, что при желании, любой может заказать себе экскурсию на крупное производство, вроде Балтики, где ему наглядно покажут весь процесс пивоварения. В Интернете можно найти массу подобных фото- и видео-отчетов, если бы где-то была замечена технология изготовления «порошкового пива» в промышленных масштабах — об этом давно бы гудели все СМИ.