Польское пиво

Польское пивоПивоваренная отрасль в Польше начала формироваться более тысячи лет назад. За это время сложились собственные традиции польского пивоварения, судить о коммерческой успешности которых можно исходя из текущих показателей. Ведь Польша на данный момент занимает третье место по объему производства пива в Европе после Великобритании и Германии, поставляя на рынок 36,9 миллионов гектолитров польского пива.

После Второй мировой войны большинство пивоваренных производств были национализированы правительством Польской Народной Республики. Вместе с падением режима в стране была введена рыночная экономика, которая привела к появлению на территории Польши международных пивоваренных компаний, консолидировавших большую часть предприятий. Это послужило тому, что на сегодняшний день всего три компании контролируют порядка 80% польского рынка пива, при том, что на конец 2013 года в Польше насчитывалось 97 пивоварен, включая контрактные.

Согласно статистике, самыми популярными марками польского пива являются:

  • ЖивецŻywiec (Живец) – пивоварня была основана в 1856 году в городе Живец, на данный момент на территории Польши находится целых пять заводов, работающих в группе «Żywiec S.A.», выпускающих пиво под разными марками. Контрольный пакет акций группы (61%) принадлежит Heineken International Beheer BV. Пивоварня ежегодно производит 5 млн гектолитров пива;
  • OkocimOkocim (Окоцим) – появление марки датируется 1845 годом. Среди отцов-основателей были Иоганн Гётц – немецкий пивовар, Йозеф Нейман из Австро-Венгрии и местный польский дворянин Юлиан Кодренбский. На рубеже 20-го века пивоваренный завод Окоцим был крупнейшим пивоваренным заводом на территории стран, некогда входивших в состав Речи Посполитой. В 1911 году объем производства составлял 380 тысяч гектолитров. На данный момент производство сосредоточено на трех пивоварнях и контролируется Carlsberg Breweries A / S;
  • TyskieTyskie (Тиски) – одна из старейших пивоварен Европы, она была основана более 400 лет назад в городе Тыхы. За время своего существования сменила несколько наименований в связи со сменой собственников. Сегодня пивоварня контролируется SABMiller plc, занимая около 18% всего польского рынка пива.

Преимущественными сортами данных пивгигантов являются разнообразные евролагеры, которые, в свою очередь, делят на:

  • «Piwo jasne lekkie» – светлое пиво;
  • «Piwo jasne pelne» – светлое плотное пиво;
  • «Piwo jasne mocne» – светлое крепкое пиво;

соответственно, в зависимости от плотности и крепости. При этом содержание спирта в этих сортах может колебаться от 3 до 9%.

Возможно, путешествуя в Польше, вы встретите «Piwo ciemne mocne» – крепкое тёмное пиво. Знайте, зачастую таким образом здесь обозначают стауты и портеры. Уровень крепости такого пива может находиться в пределах 8-10%.

Кроме того, в продаже часто присутствуют боки и доппельбоки, известные здесь как «Koźlak» (козляк) либо просто «Bock».

Ассоциация Польских Региональных Пивоварен

Поляки очень любят пиво и, согласно статистическим данным, находятся на третьем месте по уровню его потребления в Европе с показателем 92 литра в год на душу населения, уступая в этом лишь жителям Чехии и Германии. Данные показатели не могли не привести к появлению на территории страны множества различных сортов пива, в числе которых огромное количество крафтовых напитков.

Специализированные магазины крафтового пива начали появляться здесь в большом количестве в 2012 году. С каждым годом их число только растет. При этом только в 2014 году на рынок было выпущено более 500 оригинальных новых сортов пива. А в 2017 на территории страны было зарегистрировано более 200 новых пивоварен.

16 августа 1995 года по инициативе десяти польских пивоваренных заводов была организована Stowarzyszenie Regionalnych Browarów PolskichАссоциация Польских Региональных Пивоварен. На данный момент ассоциировано 12 пивоварен, список которых указан на официальном сайте Ассоциации, это:

  • Кодекс хорошего пиваBrowar Amber;
  • Browar Witnica Spółka Akcyjna;
  • Browar Fortuna;
  • Browar Grybów Dystrybucja;
  • Browar Jabłonowo;
  • Browar Kormoran;
  • Krajan Browary Kujawsko-Pomorskie;
  • Browar Zamkowy Racibórz;
  • Browar Spiż;
  • Browar Zodiak;
  • Browar Restauracyjny BrowArmia;
  • Browar Czarnków.

Каждый член Ассоциации должен неукоснительно соблюдать его кодекс, преамбула которого гласит:

“Хорошее пиво – это не просто алкогольный напиток. Прежде всего, это элемент европейского и мирового культурного наследия, совместивший в себе богатство вкуса и аромата, артистизм пивовара, а также часть жизни людей, для которых пиво является страстью…”

В отличие от средневекового немецкого закона о чистоте пива «Reinheitsgebot», кодекс польской Ассоциации позволяет пивовару использовать дополнительные ингредиенты, если тот считает, что напиток от этого станет лучше. Однако он ни в коем случае не должен добавлять что-либо новое в пиво, исходя только лишь из экономических соображений.

Хорошее пиво в Польше

Поскольку сегодня в Польше появилось множество небольших пивоваренных производств, определить лучшее пиво в Польше, находясь в России, не представляется возможным. Более того, с высокой долей вероятности вам не удастся перепробовать все это многообразие в течение короткого отпуска, посвященного туризму в данной стране.

Однако существуют вполне себе крупные пивоваренные заводы, продукцию которых вы можете найти здесь повсеместно. Вот некоторые из них:

  • Amber;
  • Ciechan;
  • Cornelius;
  • Fortuna;
  • Kormoran.

Для того, чтобы вы могли визуально себе представить их ассортимент, публикуем следующую фотогалерею:

В завершение статьи следует отметить, что хорошее пиво в польских магазинах можно найти по цене 4,5-6 злотых за бутылку. При этом стоимость разливного пива в пабах, барах и ресторанах составит от 8 до 12 злотых. Таким образом, цены не слишком отличаются от наших и не смогут вас удивить.

Однако в том случае, если эта статья оказалась для вас полезной – вы можете удивить нас своим развернутым комментарием!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *