Консерванты в пиве

Консерванты — это химические вещества, которые делают невозможным жизнь и развитие какой-либо микрофлоры в напитке (или ином продукте), что, соответственно, увеличивает срок его хранения. Без подобных соединений, пиво способно в течение относительно короткого срока изменять абсолютно все свои качества, будь то вкус, цвет, прозрачность или запах.

Очень часто приходится слышать о том, что какое-либо пиво сварено без применения консервантов и прочей химии. Статьи о подобных сортах можно прочесть и на Kraspivo.ru, в том числе.

Однако, не так давно, после публикации очередной такой статьи, один известный пивной блоггер и просто уважаемый человек задал мне резонный вопрос: «А в какое пиво и какие консерванты добавляют?»

Я и тогда знал о некоторых из них из личного опыта. Но вопрос был достаточно интересным, и это заставило меня разобраться в проблеме несколько глубже.

Ниже я привожу таблицу, из которой становится понятно, что консерванты и пиво не так уж редко уживаются в одной бутылке. Изучив ее более внимательно, вы поймете, что химические реагенты того или иного характера, навряд ли полностью отсутствуют на отечественном или зарубежных рынках.

Разумеется, с некоторых пор они стали менее опасными, чем, например, формалин, который некогда использовали в пивоварении, пока не догадались, что он весьма токсичен. Или хлорид кобальта, ставший причиной гибели многих любителей пенного напитка.

Несмотря на это, многие консерванты до сих пор обладают канцерогенными свойствами, могут способствовать расстройству пищеварительной системы и нести в себе иные потенциальные угрозы, до сегодняшнего дня не известные широкому кругу потребителей.

Некоторые специалисты считают, что ни баночное, ни бутылочное пиво, размещенное на прилавках наших супермаркетов, не способно храниться более шести месяцев, без использования консервантов. И я склонен доверять им больше, нежели тем, кто утверждает обратное.

Так, если производитель желает выпустить сорт пива со сроком хранения более полугода, он просто добавляет в него консервант. При этом не всегда он заявляет об этом открыто на этикетке. Иногда это и вовсе не обязательно, с точки зрения законодательства РФ.

Например, несколько лет назад, Государственная торговая инспекция доказала наличие бензоата натрия в известном пиве «Очаково», производитель которого рассказывал всем в своих рекламных роликах о живительной силе напитка. При этом представители завода судились с инспекцией, изо всех сил доказывая свою невиновность.

Первоисточником данной информации является официальный сайт «Российской Газеты». Более подробно с ней можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Лично мое мнение – «Очаково» — не единственная крупная пивоваренная компания в РФ, продукты которой имеют в своем составе не указанные на этикетке вещества. Поэтому, в случае появления какой-либо информации о консервантах в пиве, я буду дополнять эту статью.

Кстати, если у вас есть такая информация, вы можете поделиться ей в комментариях!