Можно ли пить кислое пиво?!

Можно ли пить кислое пивоПиво – такой же пищевой продукт, как хлеб или масло. Соответственно, со временем оно может портиться, теряя изначальные свойства и вкусовые качества. Причины могут быть самые разные, но чаще всего это происходит из-за неправильного хранения напитка. Например, при контакте с воздухом в пиве активизируется брожение и тогда уже никакие консерванты не способны остановить этот процесс.

Прокисшее пиво не обязательно выбрасывать – существует множество вариантов его применения с пользой для дела. Например, некоторые хозяйки добавляют его в тесто или готовят на его основе косметические маски. Но можно ли пить кислое пиво, не опасаясь при этом за свое здоровье?

Просроченное и прокисшее

Часто в больших магазинах устраивают распродажу пивной продукции. Как правило, в таких акциях участвует просроченный товар. Многих покупателей не останавливает тот факт, что срок хранения пива истек – по сравнению с выгодной ценой они считают это сущим пустяком.

Как ни странно, но эксперты одобряют такие действия чрезмерно экономных покупателей. Дело в том, что если пиво просрочено, то совсем не обязательно, что оно испорчено. Распознать прокисшее пиво можно только по запаху, цвету, состоянию пены и, конечно же, вкусу. Если напиток хранится в надежной таре, например, в стеклянной бутылке или алюминиевой банке, то даже спустя месяц по истечению срока годности его можно смело употреблять без опаски за последствия.

Если пиво все-таки прокисло

Что же делать в том случае, если пиво все-таки испортилось? Можно ли пить кислое пиво, вкус, запах и цвет которого заметно изменились по сравнению с нормой? Совсем не обязательно, что употребление такого напитка приведет к проблемам со здоровьем. Но лучше все же воздержаться от подобных экспериментов, особенно, если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта.

Дело в том, что продукты брожения, которые активизируются в процессе скисания напитка, могут вступать в реакцию с консервантами и прочими ингредиентами, которые возможно содержит напиток. В результате такого взаимодействия выделяются токсичные вещества, которые, оказавшись в организме, могут спровоцировать отравление, а также способствовать обострению хронических болячек.

В первую очередь это касается тех разновидностей пива, срок годности которых превышает 12 месяцев. Такая сохранность очень часто обеспечивается за счет консервантов, одна из особенностей которых заключается в том, что по истечению этих месяцев они начинают менять свои свойства. Образованные в результате вещества могут разрушительно влиять на организм человека, вызывая аллергию, отравления и прочие негативные последствия.

Чуть в меньшей степени это характерно для так называемого живого пива. Считается, что в нем совершенно отсутствуют консерванты. Поэтому употребление слегка подкисшего пива можно считать не настолько опасным. Несмотря на это пить прокисшее живое пиво, конечно же, не рекомендуется.

Я лично был свидетелем того, как покупатели приобретали подкисшее разливное пиво по заниженной цене, употребив которое на здоровье совсем не жаловались. Однако вполне возможно, что их постигли последствия, описанные в ЭТОЙ статье.

Чем это может обернуться

Задумываясь над тем, можно ли пить кислое пиво и стоит ли делать это, нужно осознавать последствия, с которыми можно столкнуться. Наиболее вероятным результатом употребления такого напитка станет пищевое отравление со всеми вытекающими и характерными симптомами. Это тошнота, рвота, сильные боли спазматического характера в животе, отсутствие аппетита, слабость, повышенная температура и плохое самочувствие. Все это может наблюдаться как в комплексе, одновременно, так и по отдельности.

При появлении подобных признаков необходимо немедленно обратиться к врачу. Заниматься самолечением крайне не рекомендуется, так как это может усугубить ситуацию и привести к очень печальным последствиям.

Настоящее кислое пиво

SOUR IN THE RYE ОТ THE BRUERYОднако в некоторых случаях, когда речь заходит о кислом пиве, говорят вовсе не о прокисшем испорченном напитке. Кислым в таких случаях называют пиво, брожение которого производилось частично или полностью с помощью диких дрожжей или бактерий. Как правило таким сортам отдают свое предпочтение лишь пивные гики, поскольку обывателю такой напиток вряд ли придется по нраву.

При этом если опираться на данное определение, то к кислому пиву можно отнести, например, бельгийские ламбики, в том числе бельгийское вишневое пиво. Однако на вкус они скорее сладкие, чем кислые. Кроме того, существуют еще некоторые разновидности старых сортов, приготовление которых невозможно без использования старинной рецептуры. Но по-настоящему кислое пиво, с моей точки зрения, варят лишь на некоторых крафтовых пивоварнях Европы и США, при этом кислыми могут быть как эли, так и лагеры.

Для того, чтобы вкус одной партии кислого пива не отличался от другой, их просто перемешивают между собой и только после этого разливают в бутылки, получая усредненные качества. С авторитетной позиции производителей данной экзотики, прокисшего пива не бывает, ведь его всегда можно смешать с молодым напитком и получить совершенно новый уникальный сорт.

Таким образом, не стоит путать обыкновенное прокисшее пиво с изысканным кислым напитком, который, разумеется, можно пить без всякой опаски за свое здоровье, главное не злоупотреблять.

Крафтовое кислое пиво

Крафтовые пивовары всего мира, утратив долю интереса к разнообразным охмеленным сортам IPA, обратили своё внимание на так называемые «кисляки». Речь идёт о Гозе — кислом немецком специалитете. Еще пару лет назад встретить Гозе в продаже было достаточно не просто, зато сегодня рынок буквально завален кислым пивом, которое называют вторым дыханием Мировой Крафтовой Революции. Рекомендую каждому ценителю ознакомиться с современным творчеством пивоваров, наверняка вы найдете в этом обилии вкусов свой неповторимый.

Буду рад ознакомиться с вашим мнением по поводу кислого и прокисшего пива в комментариях!

13 Комментариев к странице “Можно ли пить кислое пиво?!

  1. У вас в статье тезис дичайший — что устраивают распродажу просроченного. Да она запрещена к реализации. Хоть вдумывайтесь в тексты.

  2. Я уже второй раз в одном месте прикупил такое…
    Но я упорный и пью всё до конца..
    На утро кхе-кхе-кхе…
    Больше не пойду в этот пив-бар.
    Пусть они от отсутствия клиентов загнутся.
    Не берите в таких лавках.
    Эту кислятину продают в лавках с пониженным посещением.
    Клиент быстро понимает где слабая прокачка ( задержки реализации )

  3. Друг, торгующий пивом, специально сбраживает его для себя. Я пиво особо не люблю, но это сброженное пиво обожаю. Летом пью его холодным, в холодное время года грею до терпимого горячего состояния. От простуды помогает. Вкус на любителя, но мне оооочень нравится! Муж смотреть не может как я его пью. Так что все на любителя! А еще добавляю такое пиво в тесто для блинов, без фанатизма, тоже вкусно! И еще, заметила, что лучше сплю после стаканчика горячего пива вечером. Всем добра!

  4. Да короче, чо вы кка неженки. Ну прокисло, ну да не вкусно, но ничего с вами не будет. Максимум просретесь. Мы как-то с друзьями выпили все свежее пиво в пивнухе, а на улице ночь, алкоголь не продают. Ну вход пошли кеги с прокисшим. Пили и все, выпили кеги 2 прокисшего и ничего нискем не случилось. Так что для обычного относительно здорового человека ничего не случиться, кроме рвотного рефлекса от вкусовых качетсв)))

  5. ну это же пипец какойто, неужели нельзя было ответить да или нет, почему везде сопли жуют…

  6. Приехал погостить в Светлогорск, продавщица в магазине уверяла, что свежак, каждый день бочки меняют! Взял два литра разного сорта, оба с явно прокисшим вкусом, сам дурак повелся, видно что точка так себе, хоть и туристическое место. Светлое ваще пить невозможно, темное еще так себе — полстакана выпил, но решил вылить и залить коньячком, для дезинфекции 🙂 всем вкусного свежего пива 🙂

  7. Взял я как то бутылочку 0,5 минусинского пива. До окончания срока годности оставалась неделя из 30 дней. Выпил вечером перед сном. На вкус оказалось кисловатым. Утром проснулся с жестоким бодуном. Как будто я литр сивухи выпил. Чтоб вам ребята (производители) всю жизнь только такое пиво пить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *