Красноярское пиво

Еще при зарождении Красноярска, в 1628-м году, пиво, судя по воспоминаниям посетителей будущего города, служило обязательным угощением у радушных жителей.

Казенные записи того времени говорят о закупке хмеля и ячменя, о пивоварении и продаже в квасных избах пива. В архивах осталось множество документов, из которых видно, как еще в XVII веке активно развивается производство кваса и пивоварение в Красноярске.

В 1741-м году, Григорием Карташевым отмечается источник большой суммы налогов в городскую казну от продажи пива.

В «Записке Томскому губернатору»  1807-го года, сказано:

Каждая деревушка около Красноярска имеет свой канон, или праздник Святого, который празднуют вместе с приехавшими гостями. Обыкновенно к сим праздникам варят пиво. А начинаются каноны от Георгиева дня (апрель) и продолжаются все лето и осень, то жители, готовя много пива, мало пьют вина из кабаков.

Степанов — первый енисейский губернатор, в своей книге «Енисейская губерния» 1835 г. в разделе «Пища» отмечал:

У всех крестьян Енисейской губернии хлеб употребляется ситный, квас жидкий и густой… Для пития кроме кваса варят корчажное пиво, настаивают вино травами и ягодами…

В XIX веке домашнее пивоварение сменило пивоварение заводское.
Первым документом, является прошение Флориана Клепацкого – ссыльного польского мещанина, в Городскую Думу, 12 мая 1875 года. Данный документ говорит о том, что уже тогда, Флориан Клепацкий имел пивоваренный завод, на котором работали двое рабочих, а оборот предприятия составлял 2500 рублей в год или 1300 ведер пива. Данное прошение хранится в Краеведческом музее, из него следует, что Флориан, обращаясь к городскому голове, ввиду избежания банкротства, просил ссуду в 2500 рублей.

В 1877 г. завод приобрел в собственность промышленник Г.В Юдин. План его завода до сих пор хранится в архиве Красноярского края. Двухэтажный завод имел медоваренное, варочное, бродильное отделения и помещения для розлива пива в тару.

 Управляющим заводом был назначен Александр Еремеевич Коловский, организовавший бесперебойное производство различных сортов пива, и даже рекрутировал баварского пивовара, увеличив в несколько раз популярность красноярского пива.

За всю историю пивоварения в Красноярске было много и подъемов и спадов. До самой революции 1917г., красноярское пиво чествовали на всю Сибирь, производились регулярные поставки в Томскую и Иркутскую губернии.

К началу XX века ы Енисейская губернии насчитывалось 7 пивоварен, объединенных в товарищество «Пивовар».
Революция, а затем гражданская война, сильно подкосили пивную промышленность и только в годы НЭПа, началось возрождение былых традиций.

Предшественник современного завода, Красноярский завод товарищества «Мушат, Абрамович и К» — «Пивпром» очень славился своим пивом. В 1968 году, был заложен первый камень, при строительстве нового завода на правом берегу Енисея. Старый завод действовал еще несколько лет, наряду с новым.

Производство на новом заводе было запущено в 1975 году, однако рабочих рук не хватало, поскольку работать там было не престижно. Завод чах до самой перестройки, пока в 1991-м году не была основана компания «Пикра». «Пикра» стала довольно крупной компанией, за годы существования имела очень высокие позиции на рынке красноярского пива, кроме того, начиная с 1999-го и заканчивая 2002-м годом, модернизировала производство, установив оборудование известных немецких марок и в несколько раз увеличив мощности производства. Производимые заводом сорта пива неоднократно, на самых престижных выставках, получали высокие награды за качество.

В 2005 году, на заводе был открыт замечательный музей пива, разместившийся в нескольких залах. Имеются уникальные экспонаты, это карта Красноярска издательства 1921 года, с отмеченным на ней пивоваренным заводом и бочонок, в котором находилось пиво, сваренное специально для Леонида Брежнева.

В начале 2007-го года, компании «Пикра», как самостоятельного предприятия, больше не стало, в настоящий момент, она является филиалом компании «Балтика».

Несмотря на это, на сегодняшний день, в Красноярске успешно развиваются самостоятельные пивоварни, выпускающие замечательное живое красноярское пиво. Следите за новостями нашего пивного ресура и Вы всегда будете в курсе событий пивной жизни Красноярска.