Как правильно купить магазин разливного пива

Времена повального увеличения количества пивных павильонов на каждом углу давно миновали. Снижение активности в этой области связано со многими факторами, в том числе и законодательными. Однако, пивной бизнес по-прежнему весьма популярен среди малых предпринимателей. При этом не у всех есть желание самостоятельно заниматься открытием новой торговой точки, многие принимают решение о том, чтобы купить готовый магазин разливного пива, как бизнес, надеясь таким образом избежать большинства трудностей, с которыми пришлось столкнуться первооткрывателю. В этой статье мы поговорим о целесообразности подобных решений, о том, как избежать возможных «подводных камней» при покупке и о том, на что следует обратить особое внимание.

Перед тем, как принимать решение о приобретении того или иного торгового объекта, вы должны понимать, что никто и никогда не будет дешево предлагать вам рентабельный бизнес, приносящий регулярную прибыль своему владельцу. Это касается не только пивных магазинов, но и любых других разделов предпринимательства. Если рассматривать сферу разливного пива, то, к моему сожалению, большинство сделок по покупке готовых действующих магазинов заканчивается плачевно для недальновидных покупателей.

Анализ

В любом случае, вы должны отдавать себе строгий отчет в том, чего вы хотите добиться, получив в свое распоряжение предприятие подобного рода. Если вы рассматриваете приобретение пивного магазина в качестве основного источника ваших доходов – следует очень внимательно подходить к процессу покупки. Если же вас интересует дополнительный небольшой заработок, то ассортимент подходящих вам предложений может быть гораздо шире.

Давайте возьмем за основу стандартную для этого бизнеса ситуацию, когда один предприниматель выкладывает свое объявление о продаже готового бизнеса разливного пива в сеть, а другой – заинтересованный в покупке, его находит. Как правило, первый указывает огромное количество преимуществ своей торговой точки, при этом не упоминая о недостатках, которые имеются почти наверняка. Для того, чтобы быть в курсе возможных проблем, покупателю стоит провести некоторый анализ, в котором уделить особое внимание следующим моментам:

1. Как давно работает данный магазин, в том числе под руководством непосредственного продавца;
2. Количество времени, которое продавец уже потратил, пытаясь реализовать свой бизнес;
3. Мотивы, ставшие причиной продажи;
4. Стоимость аренды помещения, в котором расположен магазин;
5. Количество и качество продаж;
6. Размер ежедневной, еженедельной и ежемесячной выручки;
7. Оборудование, которое находится в собственности;
8. Магазины, реализующие разливное пиво, расположенные рядом с объектом вашего интереса;

Каждый момент следует разобрать в отдельности для того, чтобы сформировать наиболее объективную картину вещей.

Реальная практика

В период ажиотажа, когда новые пивные магазины открывались буквально каждый день, в Красноярске процветал пивной бизнес, принцип которого состоял в открытии магазина и его дальнейшей продажи. Целью подобных манипуляций, конечно же, было извлечение по возможности максимальной прибыли. В большинстве случаев подобный магазин продается с минимальным товарным наполнением и арендованным оборудованием.

Дело в том, что большинство поставщиков и производителей пива абсолютно бесплатно предоставляет оборудование, в некоторых случаях поставщики даже производят монтаж холодильной камеры своими силами. Разумеется, они это делают не из альтруистических побуждений. Зачастую подобное сотрудничество весьма выгодно и для поставщика, который обязывает лить через установленные краны только свое пиво и для розничного продавца, которому нет необходимости самостоятельно приобретать дорогостоящее оборудование.

Таким образом, ушлые предприниматели заключали договор аренды с владельцем нежилого помещения, устанавливали рекламную вывеску, стойку, фальшстену, холодильную витрину и весы, затем приглашали поставщиков, которые производили монтаж пеногасителей. После этого производился непосредственный закуп пива и закусок к нему. Затем магазин выставлялся на продажу, как высокодоходный актив, однако обозначенная стоимость была значительно выше первоначальных затрат на обустройство.

Разумеется, такие магазины не могли похвастаться какой-либо репутацией, постоянными клиентами и стабильным доходом. Покупатели подобного бизнеса приобретали настоящего «кота в мешке». Практически все подобные торговые точки в конце концов закрывались или шли на дальнейшую перепродажу, принося своим новым владельцам сплошные убытки.

Сейчас бизнес по перепродаже пивных магазинов не столь популярен, как раньше, однако предложений достаточно много и сегодня. Поэтому не стоит лениться и верить продавцу на слово. Обязательно ознакомьтесь с договором аренды помещения, поговорите с его собственником, тогда вы будете точно себе представлять сроки в течение которых магазин находился под управлением данного человека.

Ликвидность предложения

Следующим моментом, на который нужно обратить внимание, является срок подачи объявления о продаже магазина. Конечно, невозможно установить прямой связи между успешностью бизнеса и сроками попыток от него избавиться. Существует некоторая вероятность того, что продавец не слишком активно его предлагал или выставлял изначально завышенную цену. Тем не менее, стоит принять к сведению и насторожиться в том случае, если магазин продается в течение длительного периода времени и никак не может обрести своего нового хозяина. Скорее всего, за этот промежуток от него уже отказались многие потенциальные покупатели. Кроме того, это напрямую указывает на низкую ликвидность предложения и говорит о том, что вам продать такой магазин будет также нелегко.

Как правило, в качестве обоснования продажи недорогих вариантов пивного бизнеса его собственник указывает нехватку времени, смену вида деятельности, переезд в другой город и многие иные причины. Однако я могу вас заверить в том, что никто и никогда не предложит вам дешево «курицу, несущую золотые яйца». Бизнес, приносящий доход определенных размеров, имеет смысл продавать только в том случае, когда нужны деньги на приобретение чего-то гораздо более ценного.

Мотивы приобретения магазина разливного пива

В том случае, если магазин, который вы собираетесь приобрести, будет у вас не первым, то вы уже наверняка осведомлены о всех возможных нюансах, скорее всего разбираетесь в них не меньше автора данной статьи. Если же вы решили выступить таким образом с дебютом, то должны сразу определиться с тем, чего вы хотите получить от своего нового бизнеса – будет ли доход от работы магазина для вас основным или вы хотите иметь его, как подспорье к основному заработку.

В качестве главного отличия между основным заработком и дополнительным я считаю обязательную стабильность первого. Ведь в случае его падения или отсутствия, может существенно пострадать ваш уровень жизни.

Желание получать основной доход от деятельности магазина говорит о том, что:

• либо у вас на данный момент доход отсутствует;
• либо он для вас недостаточный;
• либо способы его получения вас не вполне устраивают;

Наверняка, каждый посетитель данного сайта имеет представление о том, каким должен быть его ежемесячный доход. Предположим, вы собираетесь зарабатывать благодаря своему магазину 30 тысяч рублей в месяц, что примерно соответствует средней заработной плате в Красноярске. Согласитесь, будет несказанной удачей, если вдруг удастся найти вариант в пределах 100 тысяч рублей, который будет вам приносить эти деньги.

Продавать магазин, стабильно приносящий 30 тысяч рублей ежемесячного дохода за 100 тысяч – как минимум, не разумно. Ведь по сути это 30% в месяц, от запрошенной продавцом суммы, трудно найти для себя лучшее предложение, если только не рискнуть и не отдать всю сумму очередному Мавроди. Поэтому нужно внимательно соотносить сказанное продавцом с непосредственной суммой продажи. Скорее всего, бизнес, купленный вами за 100 тысяч рублей, не будет приносить вам даже 10 тысяч рублей в месяц.

Конечно есть другая возможность увеличения собственных доходов от такого бизнеса – это увольнение штатных продавцов с дальнейшим приемом их рабочих обязанностей на свою грудь. Благодаря такому маневру, вы можете увеличить свое вознаграждение минимум на 15 тысяч рублей в месяц. Кроме того, скорее всего продажи в вашем магазине после этого несколько возрастут. Но готовы ли вы к таким жертвам?!

Я могу вас заверить практически на 100%, что магазин, приносящий владельцу от 50 тысяч рублей в месяц, он никогда не продаст меньше, чем за 1 миллион рублей. При этом он будет долго раздумывать о целесообразности таких действий, взвешивать все плюсы и минусы. Кроме того, без особых проблем продемонстрирует вам все свои отчетные документы. Вы можете вывести из этого утверждения пропорцию и самостоятельно посчитать насколько адекватно то или иное предложение о продаже магазина разливного пива. Беда в том, что довольно часто бывают случаи реализации такого бизнеса, который вместо доходов приносит одни расходы, при этом покупатель отдает за него от 300-та тысяч рублей и выше.

Аренда помещения

Поэтому для того, чтобы не попасть в просак, следует внимательно ознакомиться с условиями аренды помещения. Огромная доля прибыли может уходить на ежемесячные выплаты владельцу недвижимости, поэтому вопрос стоимости аренды должен стоять у вас на первом месте перед приобретением. Для этого следует лично встретиться с собственником и обговорить, хотя бы в устной форме, возможные нюансы. Бывают ситуации, когда существующий хозяин магазина задолжал арендодателю плату за несколько месяцев. Выяснить такое положение дел не составляет труда, при этом оно убережет вас от возможной ошибки, либо даст дополнительные преференции при торге, если вы все-таки примите решение о том, чтобы купить данный магазин различного пива.

В некоторых случаях, стоимость аренды помещения под магазин разливного пива в Красноярске доходит до 50 тысяч рублей в месяц. И не всегда у предпринимателя хватает прибыли, чтобы погасить ежемесячные обязательства перед собственником. В таких ситуациях предпринимателям приходится изыскивать недостающие суммы различными способами, что практически всегда отрицательно влияет на работоспособность и эффективность их пивного бизнеса. Однако это касается не только покупки готового магазина, но и открытия пивного магазина своими силами с нуля.

При этом нужно понимать, что накрутка на пиво в большинстве магазинов составляет от 30 до 40%. На данный момент средняя цена одного литра пива в большинстве магазинов не превышает 80 рублей. Соответственно, путем нехитрых вычислений, можно прийти к выводу о том, что прибыль с продажи одного литра разливного пива при идеальных условиях составит около 25 рублей. Разумеется, существуют различные закуски к пиву, какие-либо дополнительные товары, да и сами ПЭТ бутылки продаются с «накруткой». Но давайте для простоты действий опустим из внимания эти факторы (тем более нужно что-то платить продавцам и самому не оставаться без прибыли). Выходит, что только для покрытия такой аренды, вам нужно будет продавать 2000 литров пива в месяц с накруткой 40% и выше.

Как правило, время работы пивных магазинов начинается в 12.00 и заканчивается в 23.00 (в некоторых случаях магазины работают дольше). Соответственно, каждый час вам нужно продавать не менее 6 литров пива для того, чтобы магазин вышел в ноль. Думаю, что для вас, как для потенциального покупателя, не составит труда потратить несколько дней на то, чтобы самостоятельно определить активность клиентов данной торговой точки. Сумму накрутки того или иного товара вы легко сможете высчитать по накладным, в том случае, если продавец предпримет попытку вас обмануть.

Обязательно обращайте внимание на качество каждой продажи. Если большинство клиентов магазина приобретают исключительно пиво и не обращают внимания на закуску – это не слишком хороший признак. Игнорирование покупателями сопутствующих товаров говорит о низкой лояльности, которая может быть вызвана целым рядом факторов. Кроме того, существует определенная вероятность того, что вас хотят ввести в заблуждение путем организации ложной активности. Проводить подобный анализ желательно до наступления сезона для того, чтобы иметь объективное представление о продажах в межсезонье. В любом случае, план развития продаж магазина разливного пива должен включать в себя ряд аспектов, связанных с реализацией закуски.

Поставщики и оборудование

В обязательном порядке пообщайтесь с теми дистрибьюторами, которые работают с данной торговой точкой. В большинстве случаев они пойдут вам навстречу и поделятся ценной для вас информацией. Если вы планируете начинать свой бизнес в Красноярске, контакты поставщиков вы найдете по этой ссылке: https://kraspivo.ru/postavshhiki-i-proizvoditeli/. Многие из них работают или имеют представительства в других городах, в том числе в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Воронеже, Кемерово, Иркутске и Владивостоке.

В том случае, если вы твердо решили купить данный магазин разливного пива, в обязательном порядке потребуйте от продавца составления акта приема-передачи оборудования, которое переходит в вашу собственность. Очень часто продавец умалчивает тот факт, что оборудование ему не принадлежит, поскольку оно было установлено какими-либо поставщиками на основании определенного договора. Так как договор был заключен именно с этим человеком – у дистрибьютора, при передаче бизнеса вам, появляются все основания для того, чтобы изъять собственное оборудование. И я вас уверяю, многие из них не преминут этим воспользоваться в том случае, если торговая точка с их точки зрения не является рентабельной. Таким образом, вы рискуете оказаться «у разбитого корыта».

Приобретая пивной магазин, обязательно удостоверьтесь в том, чтобы оборудование принадлежало непосредственно продавцу. Если оно не находится в его собственности, задайте себе вопрос о том, за что вам вообще платить ему какие-то деньги! Ведь цена б/ушной холодильной витрины, фальшстены, стойки и рекламной вывески не превышает 40-ка тысяч рублей. Если в собственности продавца имеется оборудованная холодильная камера – прибавьте к этому еще 35 тысяч рублей.

Как правило, наибольший интерес покупатели пивных магазинов проявляют с началом сезона, который обычно приходится на конец марта/начало апреля. Это обусловлено тем, что большинство российских любителей пива наступление теплых дней воспринимают, как сигнал к действию, увеличивая тем самым общие показатели продаж пенного напитка. При этом, например, зимой спрос на пиво в специализированных магазинах значительно меньше. Однако отсюда легко можно сделать вывод о том, что составить объективную оценку прибыльности пивного бизнеса проще в холодное время года, соответственно и задумываться о подобных действиях лучше заблаговременно.

Таким образом, основные выводы данной статьи можно выразить следующими тезисами:

• Не бывает дешевых пивных магазинов, приносящих огромные прибыли!
• Если вы решили купить магазин разливного пива, следует принимать под сомнение все слова продавца и досконально проверять каждое утверждение!
• Консультация с арендодателем и поставщиками может предотвратить целый ворох проблем в будущем!

Открывать магазин разливного пива, шиномонтажку или любой другой бизнес — решать вам, но если данная статья была для вас чем-то полезной, буду рад вашему комментарию! Также высказывайте свое мнение в том случае, если вы с чем-то не согласны! Кроме того, будут полезны отзывы покупателей и продавцов магазинов разливного пива и, разумеется тех, кто решил открыть пивной магазин с нуля. Кстати, для того, чтобы посчитать стоимость мебельного комплекта той или иной торговой точки, достаточно позвонить в специализированную организацию, например, в ЭТУ, где вам предоставят подробную смету на аналогичную внутреннюю отделку и обустройство с нуля.