Францисканер

Одним из известнейших пивоваренных брендов пшеничного пива в Германии является Franziskaner. Пиво этой знаменитой пивоварни завоевало свою огромнейшую популярность среди настоящих ценителей далеко за пределами родной страны. Большая часть напитков под торговой маркой Францисканер производит мюнхенский завод Spaten-Franziskaner-Brau GmbH.

В 1363 году, неподалёку от монастыря ордена францисканцев, в центре средневекового Мюнхена пивоваром Зейделем Ватерстеттером была открыта первая частная пивоварня в городе. В народе пивоварню окрестили францисканской, а пиво, которое там варили, соответственно, францисканским. Некоторое время, бочки с готовым пивом даже хранились на территории монастыря в специально выделенных для этого помещениях. С того далекого времени берет свое начало, быстро ставшее знаменитым, пиво Францисканер.

В 1841 году пивоварня переехала из центральной части города на его восточную окраину и сменила хозяина. Новый собственник уже возглавлял тогда крупнейшую пивоварню Германии тех лет и не менее известную сейчас – Spaten.

В 1872 году сорт под названием Ur-Marzen был представлен на ежегодной ярмарке Октоберфест. Завоевав огромное количество положительных отзывов.

По завершению Первой Мировой войны, предприятия Franziskaner и Spaten объединились в существующее поныне акционерное общество Spaten-Franziskaner-Brau. Монах францисканец – являющийся символом компании в течение восьмидесяти лет, был разработан в 1934 году немецким художником Людвигом Хольвайном. Некоторые незначительные изменения он претерпел совсем недавно.

В 1964 году заводом был произведен необыкновенный белый сорт пшеничного пива, которое поначалу общественность приняла за некую разновидность шампанского. Однако оценив превосходные вкусовые и ароматические свойства напитка, поклонники увеличили продажу пива Францисканер в несколько раз. В тот момент, на волне потрясшего компанию успеха, было принято решение о смене названия пива на Franziskaner Hefe-Weissbier. Новое название подчеркивает основную специализацию торговой марки, а именно – производство светлого пшеничного пива.

За пределы Германии пиво стали поставлять только в 80-х годах прошлого века. Это решение значительно укрепило позиции компании на мировой арене пивоварения и позволило ей получить всемирное признание.

Сегодня Францисканер (Franziskaner) – это белое пшеничное пиво, которое производят исключительно с помощью верхового брожения (что делает все его сорта пшеничными элями), согласно закону «о чистоте» 1516 года. Для производства пива используют специально выведенные дрожжи и более 50% пшеничного солода наивысшего качества. Воду для производства пива добывают из собственной скважины с глубины около 200 метров. Пиво Францисканер является наиболее продаваемым в России среди импортных сортов пшеничного пива.

На сегодняшний день, в продаже присутствуют пять сортов пива, выпускаемых компанией под маркой Францисканер, это:

• Franziskaner Hefe-Weisse Hell;
• Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel;
• Franziskaner Weissbier Kristallklar;
• Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht;
• Franziskaner Hefe-Weissbier Alkoholfrei;

Первые два сорта производит исключительно мюнхенская пивоварня, их никогда не фильтруют, благодаря чему они  обладают насыщенным вкусом и ароматом, натуральным золотистым цветом и естественной мутноватостью.

Franziskaner Hefe-Weissbier Hell – светлое нефильтрованное пшеничное пиво, обладающее насыщенным золотистым цветов и превосходным густым пшеничным ароматом. Пиво довольно плотное, бархатистое и слегка терпкое с удивительным хлебным послевкусием. Franziskaner Hefe-Weissbier Hell считается общепризнанным эталоном классического нефильтрованного пшеничного пива, которое принимают за некий стандарт качества. Крепость напитка составляет 5%, при экстрактивной плотности – 11,8%.

Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel — тёмное нефильтрованное пшеничное пиво. Приготовлено из карамельных ячменного и пшеничного солода в соотношении 50 на 50. Чаще всего этот напиток имеет тёмно-коричневую окраску, однако в зависимости от используемого при варке солода, его цвет может отличаться. Имеет необычный сладковатый карамельный вкус с легкой кислинкой, выраженное хлебное послевкусие и превосходный свежий аромат пшеничного пива. Пена довольно плотная и стойкая. Содержание алкоголя – 5%, плотность – 11,8%.

Franziskaner Weissbier KristallKlar – светлое фильтрованное пшеничное пиво.  Напиток отличается от большинства пшеничных сортов и был создан специально для тех, кому нефильтрованные сорта не по нраву. Пиво абсолютно прозрачное обладает золотистым цветом, терпким фруктовым вкусом и превосходным послевкусием. Пена у Franziskaner Weissbier KristallKlar очень стойкая кремовая густая. Содержание алкоголя и экстрактивная плотность соответствуют двум предыдущим сортам.

Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht – светлое легкое пшеничное пиво. Присутствие хмеля и спирта в напитке практически не ощущается, это делает его весьма приятным для распития. Пиво обладает выраженным фруктовым вкусом и столь же ярким послевкусием. Содержание алкоголя в напитке не превышает 2,9%, а плотность составляет 7,5%. Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht отличается низкой калорийностью, значение которой не превышает 25 ккал на 100 миллилитров пива, что делает его популярным среди тех, кто постоянно следит за своей фигурой.

Franziskaner Hefe-Weissbier Alkoholfrei – светлое безалкогольное пшеничное пиво. Напиток производят по традиционной для компании технологии. Его органолептические свойства полностью соответствуют всем стандартам, принятым на производстве для других сортов пива Францисканер.

Производитель рекомендует перед употреблением охлаждать напиток до 6°С, именно эта температура позволяет максимально раскрыться вкусовому букету пива. Прежде чем открыть бутылку, ее необходимо покатать по столу для того, чтобы избавиться от крупных пузырьков и поднять со дна осадок, который содержит в себе огромное число ценных для нефильтрованного пива веществ. Пивные бокалы должны быть предварительно ополоснуты холодной водой. Следуйте этим нехитрым правилам, и вы получите максимальное наслаждение от распития пива Францисканер.