Пивоварение

Варка разноцветного малинового пива

Пиво находится с нами рядом всегда, в любое время года, в любое время суток, при любом настроении. С пивом мы идём по жизни, и эта жизнь должна быть запоминающейся и яркой. Портал Краспиво этой весной представляет Вашему вниманию как раз то пиво, которое запомнится своим необычным вкусом и цветом. Философия варок Краспиво расширяет границы традиционного Читать далее…

Несоложеное сырьё в пивоварении

Всем известно, что пиво варят из солода, об этом написано на этикетке каждой бутылки. Термин несоложеное сырьё на слуху у нас гораздо реже. В буквальном смысле он говорит о том, что указанное сырьё не является солодом, то есть это зерно, но его не солодили (проращивали). Как правило, несоложеное сырьё — это основа будущего солода, в Читать далее…

Рецепт нашего портера

Варим портер на минипивоварне в Красноярске

Мир пива невероятно разнообразен. Об этом мы много писали и говорили. В свое время мы посвятили серию статей всевозможным видам сырья, в том числе типам хмеля, солода, а также сортам пива. В новом цикле мы подошли непосредственно к технологиям затирания — настойному и отварочному. Но теперь пришло время перейти к реальной варке настоящего пива своими Читать далее…

Отварочный способ затирания солода

Мир пива невероятно разнообразный. Данный факт обусловлен не только использованием различных ингредиентов, дело в том, что сами методы приготовления могут существенно отличаться. В статье о температурных паузах для затирания солода при варке пива мы рассматривали способ поэтапного нагрева с выдержкой пауз. Подобный метод затирания называется настойным или инфузионным. Такой способ производства обеспечивает бережный подход к Читать далее…

Температурные паузы при затирании солода для пива

Всем известно, что пиво — это напиток самой природы. Производится оно из натурального сырья и подделывать его не имеет смысла. Сам процесс производства кажется весьма простым, чуть ли не “просто добавь воды”, а в остальном природа справится сама. — Не может быть! — скажете вы, но отчасти так и есть. Пивовары, по сути, просто создают Читать далее…