Красноярское пиво

Красноярское пивоЕще при зарождении Красноярска, в 1628-м году, пиво, судя по воспоминаниям посетителей будущего города, служило обязательным угощением у радушных жителей.

Казенные записи того времени говорят о закупке хмеля и ячменя, о пивоварении и продаже в квасных избах пива. В архивах осталось множество документов, из которых видно, как еще в XVII веке активно развивается производство кваса и пивоварение в Красноярске.

В 1741-м году, Григорием Карташевым отмечается источник большой суммы налогов в городскую казну от продажи пива.

В “Записке Томскому губернатору”  1807-го года, сказано:

Каждая деревушка около Красноярска имеет свой канон, или праздник Святого, который празднуют вместе с приехавшими гостями. Обыкновенно к сим праздникам варят пиво. А начинаются каноны от Георгиева дня (апрель) и продолжаются все лето и осень, то жители, готовя много пива, мало пьют вина из кабаков.

Степанов – первый енисейский губернатор, в своей книге “Енисейская губерния” 1835 г. в разделе “Пища” отмечал:

У всех крестьян Енисейской губернии хлеб употребляется ситный, квас жидкий и густой… Для пития кроме кваса варят корчажное пиво, настаивают вино травами и ягодами…

В XIX веке домашнее пивоварение сменило пивоварение заводское.
Первым документом, является прошение Флориана Клепацкого – ссыльного польского мещанина, в Городскую Думу, 12 мая 1875 года. Данный документ говорит о том, что уже тогда, Флориан Клепацкий имел пивоваренный завод, на котором работали двое рабочих, а оборот предприятия составлял 2500 рублей в год или 1300 ведер пива. Данное прошение хранится в Краеведческом музее, из него следует, что Флориан, обращаясь к городскому голове, ввиду избежания банкротства, просил ссуду в 2500 рублей.

В 1877 г. завод приобрел в собственность промышленник Г.В Юдин. План его завода до сих пор хранится в архиве Красноярского края. Двухэтажный завод имел медоваренное, варочное, бродильное отделения и помещения для розлива пива в тару.

 Управляющим заводом был назначен Александр Еремеевич Коловский, организовавший бесперебойное производство различных сортов пива, и даже рекрутировал баварского пивовара, увеличив в несколько раз популярность красноярского пива.

За всю историю пивоварения в Красноярске было много и подъемов и спадов. До самой революции 1917г., красноярское пиво чествовали на всю Сибирь, производились регулярные поставки в Томскую и Иркутскую губернии.

К началу XX века ы Енисейская губернии насчитывалось 7 пивоварен, объединенных в товарищество “Пивовар”.
Революция, а затем гражданская война, сильно подкосили пивную промышленность и только в годы НЭПа, началось возрождение былых традиций.

Предшественник современного завода, Красноярский завод товарищества «Мушат, Абрамович и К» – «Пивпром» очень славился своим пивом. В 1968 году, был заложен первый камень, при строительстве нового завода на правом берегу Енисея. Старый завод действовал еще несколько лет, наряду с новым.

Производство на новом заводе было запущено в 1975 году, однако рабочих рук не хватало, поскольку работать там было не престижно. Завод чах до самой перестройки, пока в 1991-м году не была основана компания «Пикра». «Пикра» стала довольно крупной компанией, за годы существования имела очень высокие позиции на рынке красноярского пива, кроме того, начиная с 1999-го и заканчивая 2002-м годом, модернизировала производство, установив оборудование известных немецких марок и в несколько раз увеличив мощности производства. Производимые заводом сорта пива неоднократно, на самых престижных выставках, получали высокие награды за качество.

Красноярское пивоВ 2005 году, на заводе был открыт замечательный музей пива, разместившийся в нескольких залах. Имеются уникальные экспонаты, это карта Красноярска издательства 1921 года, с отмеченным на ней пивоваренным заводом и бочонок, в котором находилось пиво, сваренное специально для Леонида Брежнева.

В начале 2007-го года, компании «Пикра», как самостоятельного предприятия, больше не стало, в настоящий момент, она является филиалом компании «Балтика».

Несмотря на это, на сегодняшний день, в Красноярске успешно развиваются самостоятельные пивоварни, выпускающие замечательное живое красноярское пиво. Следите за новостями нашего пивного ресура и Вы всегда будете в курсе событий пивной жизни Красноярска.

10 Комментариев к странице “Красноярское пиво

  1. Я не любительница пива, собственно, я вообще алкоголь не употребляю, но статья действительно очень интересная и познавательная! Как и весь сайт в целом.

  2. Очень увлекательно и со знанием дела описана история Красноярском пиве. Читал с большим интересом!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *