Guinness

Пиво GuinnessИрландцы никогда не говорят «пиво Guinness», «Гиннесс» для них особый напиток, который не нуждается в дополнительных уточнениях. Это пиво – неотъемлемая часть ирландской культуры, поэтому свой национальный праздник – «День Святого Патрика» они отмечают с кружкой этого пива в руке. Пиво «Guinness» – наиболее известное и продаваемое пиво Ирландии, ставшее легендой и символом этой страны.

Видео обзора и дегустации пива Guinness, а также отзыв:

Одна из самых известных ныне пивоваренных компаний «Guinness» была основана в далеком 1756 году. Ее создатель – Артур Гиннесс начал заниматься пивоварением еще со школы, когда они вместе с отцом Ричардом, варили эль в подвале Артура Прайса – местного архиепископа.

Прайс умер в 1752 году, но оставил Гиннессам наследство в 200 фунтов. На эти средства молодой Артур Гиннесс смог арендовать маленькую пивоварню в городе Лейкслипе.

Артур, вместе с братом Ричардом начали варить эль, но спустя три года, он полностью передал производство брату, переехав в Дублин. Здесь, на окраине города, ему удалось отыскать заброшенную пивоварню, которую он арендовал сроком на 9000 лет. Год аренды обходился ему в 45 фунтов. Свою пивоварню он назвал «Пивоварня у ворот Святого Джеймса» и уже в 1769 году начал экспорт своего пива в Англию.

Через год Гиннесс начал производить портер, который стал основным продуктом компании, портер, производимый Гиннессом, стал настолько популярным, что уже в 1799 году был единственным сортом, выпускаемым компанией, полностью отказавшейся от производства эля.

Через четыре года, Артур Гиннесс скончался в возрасте 78 лет. Наследство, оставленное им своим жене и детям, в пересчете на сегодняшний день, составило около 865 тысяч фунтов или 25 тысяч фунтов на те времена. Его подпись до сих пор используют при оформлении упаковки самого знаменитого пива компании – Guinness Draught в его ирландском варианте.

ГиннессНа момент смерти отца, старшему сыну – Артуру II исполнилось 35 лет. За время своего правления компанией, Артур II смог увеличить продажи пива Guinness с 809 тысяч галлонов в год до 4 млн. галлонов. В 1820-м году, Артур впервые начал употреблять слово «стаут» по отношению к производимому напитку. Отчасти это было связано с увеличением налогов на тёмные сорта солода, эта мера заставила Артура использовать обжаренное зерно, вместо необходимого солода.

Он дожил до 87 лет и оставил своим потомкам уже 9 млн. фунтов, в пересчете на сегодняшние деньги.

Начиная с 1974 года, компания перестала производить портеры, все пиво, производимое компанией стало именоваться «Стаутами». Фирменным напитком компании стал настоящий ирландский стаут.

Сейчас «Guinness» – это один из самых известных пивных брендов, с 1997 года он принадлежит компании Diageo, штаб квартира которой расположена в Лондоне. Его производят в пятидесяти странах мира, в том числе и в России.

Отличительной особенностью «Гиннеса» является аромат жженого солода. Многие годы, для придания пиву характерной пены и резкого молочного вкуса, свежесваренное пиво смешивали с отстоявшимся. Этот метод ныне не используется, сейчас, для создания пены готовое пиво обогащают при разливе азотом.

Существует семнадцать разнообразных видов пива «Guinness», четырнадцать из которых производят на постоянной основе, один находится в режиме тестирования, а два оставшихся были произведены ограниченным тиражом.

  • Guinness Original/Extra Stout наиболее близкий по вкусу и содержанию к первому оригинальному портеру, который выпускал Артур Гиннесс. Содержание алкоголя в разных странах от 4,2 до 6%. Выпускается как в банках, так и в бутылках;
  • Guinness Foreign Extra Stout – содержание алкоголя в разных странах варьируется от 5 до 8%, ранее продавался в России с крепостью не менее 6,5%;
  • Guinness Foreign Extra Stout Nigeria – в этом сорте Гиннесса используется сорго вместо ячменя, его крепость – 7,5%;
  • Guinness Extra Smooth – мягкий стаут, в основном распространен в африканских странах, содержание спирта – 5,5%;
  • Guinness Draught – выпускается в различной таре, в том числе и в кеговом варианте;
  • Guinness Draught Stout – выпускается только в кегах;
  • Guinness Draught (в бутылках) – внутри каждой бутылки находится запатентованное устройство – «rocket widget», которое представляет из себя специальную капсулу, заполненную азотом, благодаря которому создается густая и плотная пена, однако устройство не позволяет пене перелиться через край, оно каждый раз возобновляет пенное производство после очередного глотка (наклона бутылки). Содержание алкоголя в пиве от 4,1 до 4,3%;
  • Guinness Draught (в банках) – в каждой банке расположен «shaped widget» – своеобразный шарик для взбалтывания пива. Содержание алкоголя аналогично предыдущему напитку;
  • Guinness Draught Surger – специальная серия, выпущенная для употребления в домашних условиях, содержание алкоголя соответствует двум предыдущим разновидностям;
  • Extra Cold Draught Stout – продается в кеговом варианте, требует значительного охлаждения перед разливом. Этот факт послужил распространению слухов о том, что производитель таким образом маскирует сильную горечь напитка, поэтому в Дублине Extra Cold Draught Stout не продается, содержание спирта составляет от 4,1 до 4,3%;
  • Guinness Red – бывает только разливным, отличается степенью прожарки ячменя, крепость напитка составляет 4,1%;
  • Guinness Special Export Stout – приобрести его вы сможете в Бельгии, крепость напитка не более 8%;
  • Malta Guinness – сладкое безалкогольное пиво, в России не продается;
  • Guinness Mid-Strength – содержание алкоголя в этом стауте не более 2,8%;
  • Guinness Black Lager на данный момент проходит тестирование;
  • 250 Anniversary Stout – был выпущен в 2009 году в честь 250-ти летия со дня начала девятитысячилетней аренды;
  • Guinness Black Lager – поставляется в Северную Ирландию и США.

В отличии от любого другого, пиво «Guinness» необходимо наливать в специальный бокал «Guinness» в два этапа, время этой процедуры строго вымерено и составляет 119,5 секунд:

  • На первом этапе необходимо наполнить три четверти бокала или немногим меньше, это нужно сделать под углом 45°.
  • После этого начинается второй этап, в течении которого нужно подождать пока вся пена поднимется наверх и напиток отстоится, превратившись из светло-бежевого в темно-коричневый. Только после этого доливается последняя четверть пива.  По правилам, пивная шапка должна немного возвышаться над бортом бокала.

Когда вы распиваете пиво «Guinness», на верхней губе обязательно должна оставаться пена, знатоки утверждают, что так намного вкуснее.

В одной пинте «Гиннесса» – 198 ккал, что меньше, чем в обезжиренном молоке или апельсиновом соке.

3 Комментариев к странице “Guinness

  1. Самое лучшее пиво в мире! По крайней мере на мой вкус. Но только бочковое! Гинесс разлитый в бутылке даже близко не напоминает свой натуральный вкус. К сожалению в нашей стране натуральный Гинесс попробовать невозможно. Варится он только в Англии. А в Россию его никто не доставляет. Повторяю бутылочный Гинесс нельзя даже рассматривать. Настоящий Гинесс обладает уникальным вкусом и такой же уникальной пеной. Ни один сорт пива в мире не может похвастаться ничем похожем. В Европейских странах лишь отдельные пивные бары продают его. Доставка осуществляется самолетами в бочках. Отсюда и цена. Кружка пива Гинесс стоит минимум 5 Евро. Это в Европе, где пиво продается начиная от 30 центов за кружку. Не путать с Россией. У нас все гораздо дороже.

  2. Никогда не задумывался над тем что у нашего обожаемого напитка (пива) может быть целая своя история! Надо бы еще почитать!

  3. Интересная история знаменитого пива Гинес.
    Вот только жаль, оригинал я не пил, но все впереди
    Спасибо за статью

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *